Amarone della Valpolicella DOCG – Classico Scriani

Description

L’Amarone della Valpolicella è un vino di colore rosso subino carico, tendente al granato; profumi molto puliti di frutta a bacche, marmellata e ciliegie sotto spirito; regala sapori di vaniglia, spezie, liquirizia e mandorle amare.

Gradazione: 16% vol.
Formato: Bottiglia da 0,75 L

Vigneti: “Mandolari”, “Tondin”, “Bosco” e “La Costa”

Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella

Vendemmia: Raccolta manuale (terza decade di settembre, selezione dei migliori grappoli esposti al sole).

Vinificazione
Dopo un periodo di surmaturazione naturale in fruttaio che varia dai 90 ai 110 giorni, la pigiatura avviene in botti troncoconiche di rovere da 50 hl. La fermentazione (dove il mosto è per 30-40 giorni a contatto con le bucce) avviene senza l’aggiunta di lieviti, grazie all’integrità delle uve.

Maturazione: Affinato in barriques da 350 litri, in botti di rovere da 26 hl e infine in bottiglia.

Servizio: Da servire ad una temperatura di 18-20 °C. Stappare almeno due ore prima di servirlo.

Abbinamenti
Si sposa magnificamente con piatti robusti come selvaggina o arrosti, formaggi molto stagionati, ma è anche un ottimo vino da meditazione.