Riserva Amarone della Valpolicella DOC Classico Scriani

Description

Vino di colore rosso rubino carico tendente al granato; profumi molto puliti di frutta a bacche, marmellata e ciliegie sotto spirito; regala sapori di vaniglia, spezie, liquirizia e mandorle amare.

Gradazione: 16% vol.
Formato: Bottiglia da 0,75 L

Vigneti
“Mandolari”, “Tondin”, “Bosco” e “La Costa”

Uvaggio
Corvina, Corvinone, Rondinella

Vendemmia
Raccolta manuale (terza decade di settembre, selezione dei migliori grappoli esposti al sole).

Vinificazione
Dopo un periodo di surmaturazione naturale in fruttaio che varia dai 90 ai 110 giorni, la pigiatura avviene in botti troncoconiche di rovere da 50 hl. La fermentazione (dove il mosto è per 30-40 giorni a contatto con le bucce) avviene senza l’aggiunta di lieviti grazie all’integrità delle uve

Maturazione
Affinamento in barriques da 350 litri e infine in bottiglia

Servizio
Da servire ad una temperatura di 18-20 °C. Stappare almeno due ore prima di servirlo.

Abbinamenti
Si sposa magnificamente con piatti robusti come selvaggina o arrosti, formaggi molto stagionati, ma è anche un ottimo vino da meditazione.